|
 Több hónapos előkészítő munka után végre elkészült iskolánk új pálinkafőző tanműhelye, ahol oktatási céllal fogunk gyümölcscefréket, illetve borászati melléktermékeket lepárolni. A fejlesztés célja az élelmiszeriparhoz kapcsolódó szakképzés bővítése, apropója pedig a magyarországi pálinkafogyasztás elmúlt években tapasztalható növekedése, a pálinkakultúra virágzása. Hisszük, hogy a pálinka a magyar kultúra része és gasztronómiánk egyik legfőbb értéke.
A pálinka akkor kellemes, ha kortyolgatva, ízlelgetve isszuk. Nem a mennyisége a lényeg ugyanis, hanem a minőség és az az életérzés, ami körülveszi. A pálinka élményt ad, akár baráti beszélgetés közben fogyasztjuk, akár ünnepi vacsora előtt vagy után, hiszen az élvezetek kiteljesítője is. Új tanfőzdénkben nem csak a minőségi cefrézés alapszabályait és a pálinkafőzés technológiáját, de ezt a szemléletet is szeretnénk átadni a jövő élelmiszeripari technikusainak, mérnökeinek. A tanfőzdében felállított új berendezés különlegessége, hogy többféle lepárlási technológia bemutatására is alkalmas. A hagyományos, hazai lepárló berendezések túlnyomó része kétlépcsős, kisüsti lepárló készülék, mely első lépcsőben lepárolja a cefre alkoholtartalmát, majd a második lépcsőben újra lepárolja az első lépcső termékét, az alszeszt. A 2000-es évek eleje óta Magyarországon is egyre elterjedtebb a német, egyfokozatú, magasabb technikai szintet képviselő főzési módszer, mely során a finomító toronynak köszönhetően a cefréből egy lépcsőben végtermék állítható elő. Új berendezésünk mindkét technológia szerint használható, sőt, egy speciális toronynak köszönhetően a tiszta szesz előállításának folyamata is demonstrálható. A berendezésről készült képeket megnézheti a galéria "Tangazdaság" mappájában.
A fejlesztés a főzőhelyiség épületének külső-belső felújításából, valamint a többcélú lepárló berendezés megvásárlásából állt, mely összesen kb. 12 millió forintos beruházást jelentett. Ezt a jelentős összeget iskolánk a támogatói által felajánlott szakképzési fejlesztési hozzájárulásból tudta fedezni. Január 16-tól felnőttek számára is indítunk 60 órás, OKJ-s "Gyümölcspálinka-gyártó" képzést önköltséges és támogatott formában is. A támogatott képzéseket az Új Magyarország Vidékfejlesztési Program keretén belül tudjuk megvalósítani, a 100%-os képzési díj visszatérítésének feltétele az MVH regisztráció. A képzés díja 68.600.- Ft OKJ-s vizsgadíjjal együtt.
Érdeklődni, jelentkezni lehet 2012. január 13-ig a 0678/311-933-as telefonszámon (13-as mellék), vagy a
Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.
e-mail címen. A jelentkezési lap itt letölthető az önköltséges képzési formához, illetve a támogatott képzési formához is (utóbbi csak MVH regisztrációs számmal!) Várjuk jelentkezését!
Intézmény akkreditációs lajstromszámunk AL-0299, felnőttképzési nyilvántartási számunk: 03-0145-04
|
